鸡蛋香干炒芹菜的做法
鸡蛋香干炒芹菜是一道简单而美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。下面就来介绍一下这道美食的制作方法。
材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 干豆腐干50克
3. 西芹适量
4. 蒜末适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 食用油适量
步骤说明
1. 将西芹洗净，切成小段备用；
2. 干豆腐干切小块，鸡蛋打散备用；
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香；
4. 加入西芹翻炒至熟透；
5. 加入干豆腐干继续翻炒；
6. 倒入鸡蛋液，炒匀至熟透；
7. 加入盐和生抽调味，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炒鸡蛋时，可以加入少许水或牛奶，这样可以让鸡蛋更加松软。
2. 炒西芹时，可以加入少许白糖，这样可以让西芹更加甜美。
3. 炒干豆腐干时，可以事先用开水泡软，这样可以更快熟透。
4. 炒菜时，火候要适中，不要过旺，否则容易糊锅。同时，要不断翻炒，以免菜糊在锅底。