麻婆豆腐的做法步骤文字介绍
麻婆豆腐是一道四川名菜，以其麻辣鲜香的口感赢得了众多食客的喜爱。下面介绍一下红烧豆腐最简单的做法。
材料准备
1. 豆腐：一块半斤左右的嫩豆腐。
2. 肉末：适量。
3. 辣椒酱：两勺左右。
4. 蒜末、姜末、葱花、花椒粉：各适量。
5. 盐、鸡精、生抽、料酒：各适量。
6. 水淀粉：适量。
步骤介绍
1. 豆腐切块：将豆腐切成大小适中的块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 炒肉末：锅中倒入适量油，加入肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和花椒粉，炒出香味。
3. 加调料：加入适量的辣椒酱，炒匀后加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，再加入适量的水，烧开后放入焯好水的豆腐块，小火煮约5分钟。
4. 勾芡：将适量的水淀粉加入锅中勾芡，让汁液变得浓稠，撒上葱花即可出锅。
小贴士
1. 豆腐要选用嫩豆腐，口感更好。
2. 炒肉末时可以加入一点豆瓣酱，增加味道。
3. 加水时可以根据自己的口味调整，喜欢浓一些的可以少加水，喜欢稀一些的可以多加水。
4. 勾芡时要注意火候，不要勾得太稠。
5. 可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。