麻辣草鱼的做法和步骤
麻辣草鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，辣味十足，又富含营养。下面就为大家介绍一下如何制作一道美味的麻辣草鱼。
步骤一：准备材料
1.草鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量，切成末。
3.干辣椒、花椒、八角、香叶等调料。
4.酱油、料酒、盐、白糖、醋、生抽等调料。
5.油适量。
步骤二：处理草鱼
1.将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
2.将草鱼块放入盆中，加入酱油、料酒、盐、白糖、醋、生抽等调料，腌制20分钟左右。
步骤三：烹饪草鱼
1.将锅置于火上，倒入适量油，加热至六成热。
2.将葱姜蒜末、干辣椒、花椒、八角、香叶等调料放入锅中，煸炒出香味。
3.将腌制好的草鱼块放入锅中，翻炒均匀。
4.加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5.最后加入盐、白糖、醋等调味料，翻炒均匀即可。
小贴士
1.草鱼的处理要彻底，否则会影响口感。
2.草鱼腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。
3.烹饪草鱼时，火候要掌握好，否则容易糊底。
4.草鱼可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。
5.如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许的麻油。
6.最后上菜前可以撒上一些葱花，增加美感。