四川特色美食：麻辣豆腐干的做法大全
四川是一个饮食文化非常发达的地方，其中最为有名的就是麻辣口味了。而麻辣豆腐干作为四川传统小吃之一，不仅口感独特，而且制作过程也非常简单。下面就来介绍一下麻辣豆腐干的做法。
材料准备
1、豆腐干一块
2、花椒、干辣椒、八角、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油适量
3、油适量
步骤详解
1、将豆腐干切成小块，姜、蒜切末备用。
2、锅中倒入油，放入花椒、干辣椒、八角煸炒出香味。
3、加入姜蒜末煸炒，倒入料酒，再加入适量盐、糖、酱油翻炒均匀。
4、加入适量水，放入豆腐干翻炒均匀，煮至汤汁收干即可。
小贴士
1、豆腐干可以用烤箱烤一下，去除多余水分，口感更佳。
2、辣椒可以根据自己的口味适量加入，不喜欢吃辣的可以减少辣椒的量。
3、炒豆腐干的时候要注意火候，不要炒过头，否则口感会变得干硬。
结语
麻辣豆腐干是四川的传统小吃，不仅口感独特，而且制作过程也非常简单。只要准备好材料，按照上述步骤操作，就能轻松做出美味可口的麻辣豆腐干了。大家可以试试看哦！