麻辣风干牛肉干的做法
麻辣风干牛肉干是一道美味的小吃，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜欢的零食之一。下面介绍最简单的风干牛肉做法。
材料准备
1.牛肉：选用肉质较好的牛肉，一般选用腱子肉或者牛腩，约500克左右。
2.调料：花椒、干辣椒、盐、糖、酱油、料酒、生姜、大蒜、五香粉。
3.器具：切肉刀、切菜板、碗、盘、保鲜膜、晾肉架。
制作步骤
1.将牛肉洗净，晾干，切成约0.5厘米的薄片。
2.将花椒和干辣椒放入锅中，用小火炒香，取出备用。
3.将生姜和大蒜切成末，加入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、五香粉，搅拌均匀。
4.将牛肉片放入碗中，加入炒香的花椒和干辣椒，搅拌均匀，腌制30分钟。
5.将腌制好的牛肉片放入晾肉架上，用保鲜膜封住，放置通风处，风干2-3天。
6.风干后的牛肉干可以根据个人口味再次加工，例如烤炉烤一下，或者拌上芝麻、葱花等调料。
小贴士
1.腌制时间不宜过久，否则会影响口感。
2.晾肉架需要放在通风良好的地方，避免阳光直射。
3.风干时间根据天气、湿度等因素而异，需要根据实际情况进行调整。
以上就是麻辣风干牛肉干的制作方法，希望大家喜欢。