黄焖鸡做法最正宗的做法
黄焖鸡是一道广受欢迎的家常菜，其味道鲜美，营养丰富。下面是黄焖鸡最正宗的家庭做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克
2. 姜片3片
3. 蒜头3瓣
4. 青葱2根
5. 干辣椒5个
6. 黄豆酱2勺
7. 料酒1勺
8. 生抽2勺
9. 老抽1勺
10. 盐、糖、鸡精、胡椒粉适量
11. 清水适量
做法步骤
1. 鸡腿肉洗净，切块备用。
2. 姜片、蒜头、青葱切末备用。
3. 干辣椒切段，去籽备用。
4. 热锅凉油，放入姜片、蒜末、青葱爆香。
5. 加入黄豆酱、料酒、生抽、老抽炒匀。
6. 加入鸡肉块翻炒，炒至鸡肉变白。
7. 加入清水，水量要盖过鸡肉，再加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、干辣椒，煮开后转小火炖30分钟即可。
小贴士
1. 黄焖鸡的味道主要靠黄豆酱和干辣椒调味，所以选用的黄豆酱和干辣椒要质量好。
2. 煮黄焖鸡时，水量要盖过鸡肉，这样炖出来的鸡肉更加嫩滑。
3. 炖黄焖鸡时火候要适中，太大火容易煮烂鸡肉，太小火又容易炖不烂。
通过以上步骤，我们就可以轻松做出一道正宗的黄焖鸡了。祝大家做菜愉快！