黄焖鸡的做法与配料大全
黄焖鸡是一道广受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区备受喜爱。它的特色在于鸡肉鲜嫩多汁，配上独特的黄焖酱汁，香气扑鼻，让人食欲大增。下面是黄焖鸡的做法与配料大全，让您轻松做出美味的黄焖鸡。
黄焖鸡的配料
1. 鸡肉：1只（约1000克）
2. 姜：适量
3. 葱：适量
4. 料酒：1勺
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 鸡精：适量
10. 辣椒：适量
11. 干辣椒：适量
12. 豆瓣酱：适量
13. 鸡蛋：2个
14. 淀粉：适量
黄焖鸡的做法
1. 将鸡肉切成块，用姜片、葱段、料酒、盐腌制30分钟。
2. 将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
3. 取出鸡肉，将锅中的汤汁留下备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜片、蒜末、辣椒和豆瓣酱煸炒，加入适量的鸡汤。
5. 将鸡肉放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、干辣椒，炖煮20分钟。
6. 将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，加入锅中，翻炒均匀，加入鸡蛋液，再翻炒均匀即可。
黄焖鸡酱料配方
1. 豆瓣酱：50克
2. 干辣椒：20克
3. 姜：20克
4. 蒜：20克
5. 葱：20克
6. 酱油：20克
7. 料酒：20克
8. 糖：10克
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
1. 将豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、葱煸炒。
3. 加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精，继续煸炒均匀即可。
以上就是黄焖鸡的做法与配料大全，希望能够帮助到您，让您轻松做出美味可口的黄焖鸡。