黄磊本帮红烧肉的做法没有黄酒可以用什么代替
近日，黄磊在深夜食堂节目中展示了他的本帮红烧肉的做法，但是有网友提出了一个问题：如果没有黄酒，该用什么代替呢？下面我们就一起来看看。
1.黄磊本帮红烧肉的做法
首先，我们先来了解一下黄磊的本帮红烧肉的做法。这个做法需要准备五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐和水。具体做法如下：
- 五花肉切成大块，焯水去腥。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 放入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮和适量水，烧开后转小火慢慢炖煮。
- 炖至五花肉入味、软烂后，加入适量盐调味即可。
2.没有黄酒应该用什么代替
黄磊本帮红烧肉的做法中需要使用料酒，而有些人可能没有料酒，或者不想使用料酒，那么应该用什么代替呢？
其实，料酒的作用是去腥、提味，如果没有料酒，可以用白酒代替。如果您不喝酒，可以使用醋代替。用醋代替料酒的比例是1:1，也就是说，如果需要用100毫升的料酒，可以用50毫升的醋代替。
3.注意事项
无论是使用料酒、白酒还是醋，都要注意以下几点：
- 量要适量，不要过多或过少。
- 酒要烧开后再加入，这样可以去除酒精味。
- 如果使用醋代替料酒，要注意调味时不要过咸。
总的来说，黄磊本帮红烧肉的做法非常简单，而且口感非常好。如果没有料酒，可以用白酒或醋代替，但要注意量的适量和烧开后再加入。