家常做法：红烧黄花鱼
黄花鱼是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美，口感细腻。红烧黄花鱼是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。下面，我们来介绍一下红烧黄花鱼的做法。
材料准备
1. 黄花鱼一条，重约500克；
2. 姜片3片；
3. 蒜末适量；
4. 料酒1勺；
5. 生抽1勺；
6. 老抽1勺；
7. 白糖适量；
8. 盐适量；
9. 鸡精适量；
10. 水淀粉适量；
做法步骤
1. 黄花鱼洗净，去掉内脏，切成段；
2. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆炒；
3. 加入黄花鱼段，煎至两面金黄；
4. 加入料酒，翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，烧开后转小火煮约10分钟；
6. 加入鸡精，翻炒均匀；
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 黄花鱼的味道比较鲜美，不需要加入太多的调料；
2. 煎鱼时，要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以使鱼肉更加鲜嫩；
3. 烧开后转小火煮约10分钟，让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。