黄鳝炒韭菜的做法
黄鳝是夏季常见的一种美味食材，而韭菜则是家庭常备的一种蔬菜。将这两种食材结合起来，炒出一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且还具有一定的营养价值。下面介绍黄鳝炒韭菜的做法。
准备食材
1. 黄鳝：将黄鳝洗净，去掉内脏，切成小段备用。
2. 韭菜：将韭菜洗净，切成段备用。
3. 葱姜蒜：将葱姜蒜切成末备用。
4. 调味料：生抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉。
炒黄鳝
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入黄鳝，翻炒均匀。
3. 加入生抽、盐、料酒、胡椒粉调味，继续翻炒。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5分钟。
5. 用淀粉水勾芡，炒匀后盛出备用。
炒韭菜
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 放入韭菜段，翻炒均匀。
3. 加入盐、胡椒粉调味，继续翻炒。
4. 炒至韭菜变软，加入少量水，焖煮1分钟。
炒黄鳝炒韭菜
1. 将炒好的黄鳝倒入炒好的韭菜中，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，焖煮1分钟。
3. 出锅前加入少量的胡椒粉，翻炒均匀即可。
黄鳝炒韭菜是一道色香味俱佳的家常菜肴，不仅口感鲜美，而且还富含蛋白质和多种维生素。大家不妨在家试着做一下，相信会有意想不到的美味口感。