黄鳝的做法
黄鳝是一种非常营养的食材，尤其在夏季，黄鳝的肉质更加鲜美。而黄鳝炖汤是一道非常受欢迎的菜品，下面介绍黄鳝炖汤的做法。
材料准备
1. 黄鳝：500克
2. 姜片：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 鸡精：适量
6. 香菜：适量
7. 清水：适量
步骤
1. 黄鳝清洗干净，切段备用。
2. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入黄鳝煸炒。
3. 加入料酒，炒至黄鳝变色。
4. 加入清水，水量要盖过黄鳝，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。
5. 加入盐和鸡精调味。
6. 出锅前撒上香菜即可。
小贴士
1. 黄鳝炖汤的时间要长，才能使黄鳝的营养成分充分释放。
2. 煮黄鳝时要加入料酒，可以去腥味。
3. 煮黄鳝时不要加入过多的水，否则会影响味道。