家常炖黑鱼的做法
黑鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质鲜美，适合炖汤或红烧。下面是一份简单易学的家常炖黑鱼的做法。
材料准备
1. 黑鱼一条，约500克
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 食用油适量
步骤说明
1. 将黑鱼洗净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入黑鱼块煸炒至表面变色。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 加入足够的清水，没有过鱼块即可。
6. 加入少许盐、生抽和糖，调味后盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟。
7. 炖煮结束后，开锅前撒上些许葱花即可。
小贴士
1. 炖黑鱼时，水的量不宜过多，否则会影响鱼的口感。
2. 加入适量的料酒可以去腥提味，但不要加过多，否则会影响口感。
3. 炖煮过程中，不要频繁开盖，以免影响口感。
4. 炖煮时间可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更烂更入味的口感，可以延长炖煮时间。