黑鱼片简单又好吃的做法
黑鱼是一种营养丰富的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是很多人喜欢的食材之一。今天我们就来分享一下黑鱼片的简单又好吃的做法。
材料准备
1.黑鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量。
3.料酒、盐、生抽、老抽、鸡精适量。
4.淀粉适量。
步骤详解
1.将黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成适当大小的片。
2.将黑鱼片放入碗中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、鸡精，拌匀腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切成末，放入碗中备用。
4.将黑鱼片均匀地裹上一层淀粉。
5.热锅凉油，放入黑鱼片煎至两面金黄，捞出备用。
6.锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入适量的水，烧开后放入煎好的黑鱼片，煮5分钟即可。
小窍门：黑鱼片汤怎么做又嫩又滑
1.在腌制黑鱼片的时候，可以加入少量的鸡蛋清，能够使黑鱼片更加嫩滑。
2.在煎黑鱼片的时候，可以先放入一些姜片和葱白，这样能够去除黑鱼的腥味。
3.在煮黑鱼片汤的时候，可以加入一些冰糖，能够使汤更加鲜美。
以上就是黑鱼片简单又好吃的做法，大家可以试试看哦！