鼠曲草粑粑的做法和配方
鼠曲草粑粑是一道传统的南方小吃，以鼠曲草为主要原料，配以糯米粉，口感软糯，香甜可口。下面介绍一下鼠曲草粑粑的做法和配方。
配料
1. 鼠曲草：100克
2. 糯米粉：200克
3. 糖：50克
4. 水：适量
步骤
1. 将鼠曲草放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮30分钟，直到鼠曲草变软。
2. 将煮好的鼠曲草捞出，用刀切成小块。
3. 将糯米粉放入碗中，加入适量的水，揉成面团。
4. 将面团分成小块，搓成圆球状。
5. 在圆球中间压一个小洞，放入鼠曲草块和糖。
6. 将圆球捏合成粑粑状。
7. 将粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟即可。
小贴士
1. 煮鼠曲草时，可以加入少量盐，这样可以去除鼠曲草的苦味。
2. 揉面团时，可以适量加入热水，这样可以让面团更加柔软。
3. 粑粑放入蒸锅中时，要记得在锅底铺上一层植物叶子，这样可以防止粑粑粘在锅底。
以上就是鼠曲草粑粑的做法和配方，大家可以根据自己的口味适量调整糖的用量。这道小吃不仅美味可口，而且鼠曲草还有清热解毒、消炎止痛等功效，是一道非常健康的小吃。