麻辣水煮鱼的做法
麻辣水煮鱼是一道四川地区的传统美食，以其麻辣鲜香的口感而闻名。下面将详细介绍麻辣水煮鱼的做法。
材料准备
1. 鲜活草鱼一条（约1.5斤）
2. 豆芽、莲藕、木耳、豆皮等蔬菜适量
3. 食用油、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精适量
步骤说明
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2厘米见方的鱼块，用少量盐、料酒、姜片腌制10分钟。
2. 准备一锅开水，放入豆芽、莲藕、木耳、豆皮等蔬菜焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱爆炒，放入鱼块翻炒至变色。
4. 加入适量的水，放入盐、生抽、料酒、鸡精，煮开后放入焯过水的蔬菜。
5. 煮至汤汁浓稠时，关火，撒上葱花即可。
成品展示
下面是一些关于水煮鱼的图片，让大家更好的了解这道美食。
