航班于当地时间15:30从樟宜机场T3航站楼起飞，沿既定航线穿越马六甲海峡、南海等空域，全程飞行约5小时20分钟。机舱内提供中西方融合餐食，包括新加坡特色叻沙面与上海本帮红烧肉，搭配时令水果与品牌饮品，满足不同旅客口味需求。经济舱座椅间距达78厘米，商务舱配备180度平躺睡床，客舱娱乐系统实时更新影视资源库。
新加坡与上海作为亚太地区重要的经济文化枢纽，MU568航班每日执飞，2024年承运旅客量突破12万人次。航班搭载的货物以电子元件、生物医药材料为主，年运输货邮超3000吨，为两地产业链供应链稳定提供支撑。此次航班于当晚20:50准时降落在上海浦东机场，旅客通过海关“快捷通道”平均通关时间仅需8分钟。东方航空地面服务团队同步提供行李直送、中转引导等服务，保障旅客高效衔接后续行程。