8款万能月饼馅料配方，怎能不码住？

码住！8款万能月饼馅料配方分享，错过等一年 中秋将至，自制月饼的灵魂在于馅料。今天分享8款零失败万能馅料配方，从经典传统到创新风味，款款百搭，新手也能一次成功，赶紧码住收藏！ 1. 细腻莲蓉馅广式月饼必备 【材料】 干莲子500g、白糖300g、黄油80g、清水适量 【做法】 莲子泡发后去皮去芯，蒸40分钟至软烂，压成泥；锅中放黄油融化，加入莲泥翻炒至水分收干，分3次加入白糖，炒至抱团不粘手即可。 2. 绵密红豆沙馅百搭基础款 【材料】 红小豆500g、冰糖200g、玉米油60g 【做法】 红豆浸泡4小时，煮至软烂后过筛取沙；锅中放玉米油，倒入豆沙翻炒，加冰糖煮至融化，炒至细腻成团即可。 3. 椰香椰蓉馅甜香浓郁 【材料】 椰丝300g、奶粉50g、鸡蛋2个、黄油100g、白糖150g 【做法】 黄油融化后加白糖搅匀，打入鸡蛋拌匀，加入椰丝和奶粉，揉成面团状即可。 4. 咸蛋黄肉松馅咸香党必入 【材料】 咸蛋黄10个、肉松200g、沙拉酱100g、黄油50g 【做法】 咸蛋黄喷白酒烤8分钟，压碎后与肉松、融化的黄油、沙拉酱混合拌匀，捏成小球即可。 5. 五仁馅料传统经典 【材料】 核桃、杏仁、花生、瓜子仁各50g，葡萄干50g，熟面粉100g，白糖150g，玉米油80g，清水50ml 【做法】 果仁烤香切碎，与熟面粉、白糖混合，加玉米油和清水揉成团，静置30分钟。 6. 枣泥馅甜而不腻 【材料】 红枣500g、黄油50g、白糖80g 【做法】 红枣去核蒸熟，压成泥过筛；锅中放黄油，加入枣泥和白糖，炒至浓稠不粘手即可。 7. 抹茶红豆馅清新日式风 【材料】 抹茶粉15g、红豆沙300g、黄油30g、白糖50g 【做法】 黄油融化，加入抹茶粉和白糖搅匀，倒入红豆沙翻炒至融合，冷却后成团。 8. 蔓越莓奶黄馅酸甜奶香 【材料】 鸡蛋3个、牛奶200ml、黄油50g、低粉50g、白糖100g、蔓越莓干50g 【做法】 鸡蛋加白糖搅匀，加牛奶、低粉、融化的黄油拌匀，过筛后小火煮至浓稠，加入蔓越莓干即可。

以上8款馅料可直接包入月饼皮，论广式、苏式还是冰皮月饼都适用。一次可多做些，分装冷冻保存，随用随取，轻松实现月饼自由！