饭店始建于1956年，作为建国初期西北地区重要的涉外接待场所，曾接待过众多中外宾客，见证了西安从内陆城市向国际旅游目的地的转变。不同于周边新兴的高端酒店，建国饭店的独特之处在于“历史质感与现代舒适的平衡”。
饭店建筑融合中式古典园林与现代旅居功能：推开客房窗户便能望见古城墙的青灰砖影，院内的仿古回廊、雕花窗棂与现代化的宴会厅、健身中心相得益彰。传统与现代的空间对话，既保留了古都的文化底蕴，又满足了当代旅客的居住需求。
除了标准化的旅居服务，饭店还藏着老品牌的“细致底色”：前台可提供西安非遗项目导览服务，中餐厅的菜单里融入了biangbiang面、肉夹馍等本地小吃的精致化呈现，住客清晨步行5分钟就能抵达城墙根，参与当地居民的晨练活动。沉浸式的本地文化体验，让旅客跳出“游客视角”，触摸西安的日常温度。
近年来，饭店主动成为古都文化的“传播枢纽”：常与西安本地博物馆、书法协会合作，在大堂举办临时文化展；皮影戏、秦腔片段的小型演出不定期在院内回廊上演，住客需刻意安排，就能在旅居间隙邂逅古都文脉。文旅融合的探索，让建国饭店从单纯的住宿空间，升级为中外宾客了西安的“活窗口”。
从建国初期的涉外接待到如今的文旅融合探索，西安建国饭店始终以低调的姿态，连接着古都的过去与现在。它不是古城里最奢华的酒店，却是能让人静下心来感受西安“心跳”的所在——这里的每一处雕梁、每一次晨唤，都藏着这座城市跨越半个多世纪的故事。