除了烤鸭，涮羊肉也是北平楼的一绝。铜锅炭火一摆，清水汤底咕嘟作响，新鲜的手切鲜羊肉在沸水中涮上几秒，肉色由红转粉即可入口。羊肉的鲜嫩混合着麻酱、腐乳、韭菜花调制的蘸料，再就上一口糖蒜，腻又提鲜。北京人吃涮肉讲究“现切现涮”，北平楼的师傅凌晨就开始备肉，保证每一片都薄厚均匀、纹理清晰，这股子较真劲儿，让食客吃得踏实。
北平楼的炸酱面更是充满家常味。黄澄澄的面条筋道弹牙，浇上五花肉丁炸出的炸酱，配上豆芽、芹菜、青豆、黄瓜丝、萝卜丝等“菜码”，拌匀后酱香浓郁，每一根面条都裹满酱汁。老顾客总爱叮嘱一句：“多搁点腊八蒜！”酸甜的蒜香与炸酱的咸香碰撞，瞬间唤醒味蕾，这才是北京人最熟悉的“碳水快乐”。
宫廷糕点也是北平楼的惊喜所在。豌豆黄细腻绵软，入口即化，带着淡淡的豆香；芸豆卷层次分明，甜而不腻；艾窝窝雪白软糯，裹着芝麻、山楂、豆沙的内馅，每一口都是老北京的精致与讲究。这些曾经只有在宫廷宴席上才能见到的点心，如今成了北平楼里寻常的茶歇小点，让食客在正餐之外，也能品味到宫廷菜的余韵。北平楼的魅力，在于它不追求花哨的创新，而是专于将传统北京菜做到极致。从食材的选择到烹饪的火候，从刀工的精细到调味的平衡，每一个细节都透着对老味道的尊重。在这里，论是四世同堂的家庭聚会，还是老友重逢的小酌浅尝，都能找到属于北京人的味觉记忆。当铜锅的热气氤氲了玻璃窗，当烤鸭的香气飘满整个厅堂，北平楼用最朴实的方式告诉人们：真正的北京菜，从来都藏在这些带着烟火气的寻常味道里。