面案前永远排着长队。面案师傅左手揉面右手甩条，细如发丝的面条在沸水中翻滚片刻就捞入碗中，淋上芝麻酱、红油、花椒面，撒一把酥花生和葱花。 这碗担担面，面条滑溜筋道，调料的比例恰到好处：麻得不呛喉，辣得有层次，芝麻的香、花生的脆、葱花的鲜，在嘴里交织成一首热闹的交响曲。旁边现包的钟水饺更绝，皮薄如纸，馅料是剁得细腻的猪肉，煮熟后在红油蒜泥里滚一圈，咬开时肉汁混着蒜泥的辛香在嘴里爆开，辣中带鲜，鲜中带甜。
最妙的是能亲手参与。在师傅指导下揉面团、调馅料，包出歪歪扭扭的抄手，下锅煮熟后自己淋上调料。虽然形状不美，但咬开时面皮的弹、馅料的鲜、调料的香，都是自己亲手创造的味道，好吃得格外真切。 旁边的石磨前，有人正推动磨盘磨豆浆，磨出的豆浆带着豆香，煮沸后撇去浮沫，舀一勺抿在嘴里，清甜中带着烟火气，辣又暖胃。
青瓦白墙的院落里，屋檐下挂满了风干的腊肉和香肠，阳光透过木窗照在摆满陶碗的长桌上，碗里的泡菜水还在微微冒泡。在这里，川菜的好吃不是书本里的 recipes，而是舌尖上的真实体验——是刚出锅的热辣，是老坛里的醇香，是亲手做的满足。 原来博物馆的“好吃”，从踏入门槛的第一口香气，就已经开始了。