瑶湖：学生党的"血鸭根据地"
瑶湖师大南路的「永新人家土菜馆」 是附近学生和上班族的"食堂"。傍晚五六点，店里的烟火就没停过——铁盘装的 永新血鸭 是必点，现杀的土鸭剁成小块，鸭血现炒至半凝固，青红辣椒切得细碎，混着米酒的甜香在铁盘里滋滋作响。鸭肉紧实不柴，鸭血滑嫩裹着辣油，配米饭能连吃三碗。旁边桌的大叔总要点份 烟笋炒肉，井冈山来的烟笋泡发后脆嫩，腊肉的油脂渗进去，咬一口满嘴都是山林的烟火味。人均30出头，学生们常说"比食堂香，比外卖暖"。红谷滩：宴请也能端出"家乡味"
若想带朋友吃顿有排面的永新菜，红谷滩万达金街的「老永新精品菜馆」 不会让人失望。店里装修成徽派小院，木桌藤椅透着雅致，却没丢永新菜的"实在"。禾花鱼蒸蛋 是镇店菜，巴掌大的禾花鱼从永新空运来，鱼腹里还留着稻花的清甜，蒸蛋滑嫩如布丁，鱼鲜渗进蛋里，舀一勺连汤带蛋都鲜到眯眼。还有 永新豆腐，用当地石膏点的嫩豆腐煎至金黄，浇上肉末酱汁，豆腐孔吸饱了汤汁，咬开时会在嘴里爆汁。虽比瑶湖的馆子贵些，但菜量足、环境好，适合家庭聚会或朋友小酌。老城区：藏在巷子里的"外婆味"
最地道的永新菜，或许藏在 西湖区系马桩的「兰姨永新土菜馆」。这家开了15年的小店，没有招牌，熟客都喊"兰姨家"。兰姨是永新人，每天凌晨去菜场挑土猪肉、新鲜辣椒，店里的菜都是"外婆的做法"。炒腊味合蒸 是一绝，腊猪脸、腊香肠、腊鱼码在碗里，蒸得油脂亮晶晶，咸香里带着柴火的微苦，配着店里自腌的萝卜干，是永新人才懂的"下酒神器"。还有 永丰霉鱼，草鱼腌后发酵，煎得外焦里嫩，虽带点微臭，却越嚼越香，有次听邻桌的阿姨说："吃这口，就像回了永新老家。"南昌的永新菜，没有统一的"最好吃"，只有适合自己的"最对味"——学生党爱瑶湖的实惠，宴请选红谷滩的精致，老饕则钻进老巷找兰姨的"外婆味"。若你问我到底哪家最好？或许答案就在那盘滋滋作响的血鸭里，在烟笋的脆香中，在每一个南昌食客为它停下脚步的烟火气里。