早餐店各种粥的配料和做法分别是什么呢？

早餐店经典粥品的配料与做法 白粥 配料：大米150g、清水1200ml。 做法：大米淘洗后加清水浸泡30分钟，大火煮开后转小火熬40分钟，期间每隔10分钟搅拌一次防糊底，至米粒软烂、粥体浓稠即可。 小米粥 配料：小米120g、清水1000ml、枸杞5g可选、冰糖10g可选。 做法：小米淘洗后浸泡20分钟，加清水大火煮沸，转小火熬30分钟，加入洗净的枸杞和冰糖再熬5分钟，至小米开花、粥体呈淡黄色即可。 南瓜粥 配料：南瓜200g、大米80g、清水1000ml。 做法：南瓜去皮去籽切小块，蒸熟后用 spoon 压成泥；大米淘洗浸泡20分钟，与清水大火煮开，转小火熬至米粒半熟，加入南瓜泥搅拌均匀，继续熬20分钟，至粥体细腻绸滑即可。 皮蛋瘦肉粥 配料：大米100g、猪瘦肉80g、皮蛋2个、姜丝5g、葱花10g、盐3g、白胡椒粉2g。 做法：大米浸泡30分钟熬成白粥；瘦肉切小丁，冷水下锅焯水去血沫，捞出沥干；皮蛋切丁。粥熬至浓稠后，加入瘦肉丁、姜丝煮10分钟，再放皮蛋丁煮5分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。 八宝粥 配料：糯米50g、大米50g、红豆30g、绿豆30g、莲子20g、桂圆肉15g、红枣5颗、冰糖30g。 做法：红豆、绿豆提前泡4小时，莲子去芯，红枣去核。所有食材放入锅中，加清水1500ml，大火煮开后转小火熬90分钟，最后10分钟加入冰糖煮至融化，至豆类软烂、米粒黏糯即可。 艇仔粥 配料：生滚粥底大米100g+清水1200ml、鱼片50g、猪瘦肉40g、猪粉肠30g、猪腰30g、浮皮20g、油炸花生15g、葱花10g、姜丝5g、盐3g、生抽5ml。 做法：粥底熬至绵密；猪瘦肉、猪腰切薄片，用盐、生抽腌10分钟；粉肠切段焯水。粥底保持微沸，依次放入粉肠、瘦肉、猪腰、鱼片烫1-2分钟，加入浮皮、花生煮30秒，加盐调味，撒姜丝、葱花即可。