清晨五点的石浦渔港，是鲜味的起点。当第一缕阳光刺破海平面，百余艘蓝白相间的渔船陆续靠岸，码头瞬间被活蹦乱跳的梭子蟹、泛着银光的带鱼、张牙舞爪的皮皮虾填满。渔民用带着海盐味的糙手分拣渔获，虾兵蟹将还沾着刚脱离的海水，连空气里都飘着清冽的“海的味道”。这里的海鲜，需多余的冷链运输，从渔网到餐桌，快则半小时，慢不过两小时，“透骨新鲜”四个字，是刻在渔港基因里的承诺。
在象山吃海鲜，最懂行的吃法是“清蒸白灼，只取海水浸润”。鲜活的梅鱼需刮鳞，直接冷水下锅，撒一撮海盐，沸腾后鱼眼凸起，鱼肉便如蒜瓣般散开。入口先是海水的微咸，随即涌上鱼肉的鲜甜，连鱼骨都透着清爽，这才是大海最本真的馈赠。而刚剥开的皮皮虾，虾黄凝脂般细腻，虾肉饱满弹牙，沾一碟本地小米辣酱油，辣意刚起便被鲜味淹没，只剩下唇齿间的余韵在打转。
若想体验更地道的渔家风味，东门岛大排档是必去之处。沿着环岛路走，几十家海鲜排档临海而建，塑料桌椅摆在沙滩上，抬头是桅杆林立的渔港，低头是滋滋作响的铁锅。老板会拎着网兜让你现挑：“今天的望潮刚上岸，要么来份爆炒？”望潮即小章鱼，焯水后卷成花状，与葱段、姜片大火快炒，Q弹的肉质裹着镬气，咬下去竟有“爆汁”的惊喜。还有缢蛏、血蚶、香螺，或盐水煮或葱姜炒，每一口都是“从海到口”的新鲜暴击。
象山的鲜味，藏在季节的更迭里。秋有膏满黄肥的梭子蟹，蟹壳一掰，金黄的蟹膏顺着指缝流，用小勺挖着吃，丰腴得让人眯起眼睛；春有鲜甜饱满的皮皮虾，母虾的虾籽红亮，公虾的肉质紧实，连壳带肉嚼着吃，满口都是春天的鲜活。即便是寒冬，也有乌贼、海鳗登场，白切乌贼蘸醋，海鳗鲞蒸肉饼，每一道都能让味蕾在冷天里暖起来。
海风蘸着鲜味，渔船摇着时光。在象山，海鲜从来不是简单的食物，而是一场与大海的对话。当你坐在渔港边，看着夕阳把海水染成金红，嘴里嚼着刚出锅的海鲜，会突然明白：为什么旅游攻略总说“一定要去象山吃海鲜”——因为这里的鲜味，是鲜活的、滚烫的、带着海的呼吸的，是任何华丽辞藻都形容不尽的透骨新鲜。