广州老字号常来饭店的美食在广州有几处分店?

探店常来饭店:藏在广州街巷的老字号烟火气 广州的清晨,总被老字号饭店的烟火气唤醒。在林立的粤式食府中,常来饭店作为扎根羊城数十载的老牌劲旅,以地道粤味和街坊情怀,在越秀、天河、荔湾等区域开出多家分店,成为老广与游客追寻传统滋味的必打卡地。 越秀总店:骑楼深处的早茶魂 越秀文明路的总店藏在骑楼深处,木门上的铜环泛着岁月光泽。每日清晨的“饮茶文化”从一笼 虾饺皇 开始——澄面皮薄如蝉翼,裹着三只鲜活大虾,咬开时汁水微溢,虾仁弹牙带着清甜。后厨蒸汽缭绕,师傅们手法娴熟,竹蒸笼层层叠叠,揭开便是 叉烧包 的松软:面皮发得恰到好处,内馅肥瘦相间,甜咸平衡得刚好。午后的 豉油鸡 是熟客必点,选用清远走地鸡,浸在秘制豉油汁中慢火卤煮,鸡皮油亮,肉质细嫩,蘸上酸梅酱更添层次。 天河分店:商圈里的镬气江湖 天河体育西路的分店则融入现代元素,落地窗边能望见车水马龙,却依然保留着老派后厨的镬气。傍晚时分, 啫啫黄鳝煲 上桌时“滋滋”作响,砂锅锁住黄鳝的鲜嫩,酱汁带着蒜香和洋葱的甜;大火爆炒的 XO酱爆鱿鱼须 爽脆弹牙,XO酱的咸香渗透每一丝肌理。饭点的长队里,既有西装革履的白领,也有带着孩子的家庭,都为这口“锅气十足”的粤式小炒而来。 荔湾分店:市井里的煲仔香 荔湾上下九的分店紧邻步行街,骑楼长廊下的红木桌椅透着岭南气息。饭点时的 腊味煲仔饭 最是诱人,腊肠、润肠铺在米饭上,油香渗入每一粒米,锅巴金黄焦脆,拌上酱油便是“人间至味”。收尾来一碗 陈皮红豆沙,陈皮的甘香混着红豆的绵密,冰凉爽滑,消散了市井的燥热。老茶客们摇着蒲扇,用粤语聊着家常,仿佛时光从未走远。

从越秀的骑楼到天河的商圈,再到荔湾的市井,常来饭店用数十载的坚持,将粤式饮食的“鲜、嫩、爽、滑”藏进每一道菜里。在这里,食物是载体,承载的是广州人对传统滋味的执着,也是老字号在时代变迁中不变的烟火人情。

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