“角黍”二，拆来看各有深意。“黍”是中国古代重要的粮食作物，即黄米，颗粒圆润，黏性适中，是早期粽子的主要原料。《诗经·魏风》中“硕鼠硕鼠，食我黍”的记载，证明黍在先秦时期已是常见作物。而“角”则指向其形状——早期的角黍多呈牛角状。为何是“角”？有学者推测，这与古人的祭祀文化相关：牛角常被用作祭祀时的献礼，象征对神灵的敬畏，将黍米包裹成角形，或许正是为了模拟祭品的形态，祈求丰收与平安。
“角黍”的名称在汉代文献中已清晰可见。东汉许慎《说文》虽未直接提及“角黍”，但对“黍”的释为“禾属而黏者也”，间接印证了黍米作为包裹材料的合理性。西晋周处《风土记》则明确记载：“仲夏端午，烹鹜角黍。”这里的“角黍”已与端午习俗结合，说明至迟在晋代，角黍已成为端午标志性食物。南朝梁宗懔的《荆楚岁时记》进一步补充：“夏至节日食粽。”可见当时“角黍”的食用场景已从祭祀扩展到节气。早期的角黍与如今的粽子差异显著。它需粽叶包裹，而是将黍米直接蒸制成角形；也没有复杂馅料，仅以纯黍米为主体。直到唐代，随着糯米种植的普及，角黍才逐渐改用糯米制作，口感更软糯；宋代时，豆沙、枣泥等馅料出现，“角黍”的名称也慢慢被“粽子”取代——“粽”最早写作“糉”，《集韵》释为“芦叶裹米也”，可见此时包裹材料已固定为粽叶，形态也从“角”演变为更圆润的“糉”。
从“角黍”到“粽子”，名称的演变背后是饮食文化的沉淀。但追根溯源，“角黍”才是粽子最初的名——它带着古人对自然的敬畏、对作物的珍视，以及对仪式的坚守，在时光中凝固成端午永恒的味道。