陈赫开的火锅店到底叫什么？答案藏在“贤合庄”这三个里
周末和朋友挤在商场的奶茶店等号，有人突然拍着脑袋喊：“上次刷到陈赫的火锅店，我记成‘贤什么庄’了，到底叫啥？”旁边穿背带裤的女生立刻抬头：“贤合庄啊！我上周才去，卤猪蹄煮红汤，香得连骨头都想嗦干净。”对，陈赫开的火锅店，名就是“贤合庄”。
第一次听这名，总觉得带着老巷口的热乎气——不像有些明星店取个绕口的洋名，“贤合庄”三个念出来，像楼下卖卤菜的阿姨喊“来份卤豆干”的调子，亲切得像邻居家开的店。后来才知道，这名是陈赫和朋友合伙时定的：“贤”是凑在一起的心意，“合”是几个人搭伙的热乎劲，“庄”嘛，就是要做那种“能坐下唠嗑、能吃得痛快”的店。
去贤合庄吃火锅，最戳人的是卤味。店员端来的卤锅冒着热气，卤肥肠裹着红亮的卤汁，咬一口软嫩带点嚼劲，卤香先在嘴里散开，紧接着是桂皮和八角的余味；卤牛肉切得厚薄刚好，蘸点干碟，咸香里带着花椒的麻，嚼到最后还有牛肉的鲜甜。等卤味吃差不多，服务员端来红汤锅底，油花在锅里滚得滋滋响，把没吃的卤味丢进去，卤香和辣椒香撞在一起，连空气里都飘着让人咽口水的味道。
上回和同事去上海的分店，下午四点半就开始排队，前面排了三十多桌。隔壁桌的大姐举着手机拍卤味：“我是冲陈赫来的？才不是！这卤味和我老家重庆的一模一样，我妈做了三十年卤菜，说这味道‘正’。”旁边的小伙子一边夹毛肚一边笑：“我是看综艺来的，没想到味道真行——红汤够辣但不烧胃，卤味煮进汤里，比单独吃还香。”
其实不用翻手机查，只要路过商场里挂着“贤合庄”灯牌的地方，闻着飘出来的卤香，就知道是陈赫的店——那种“卤味裹着火锅香”的味道，试过一次就忘不了。
所以再有人问“陈赫开的火锅店叫什么”，直接说“贤合庄”就行——就是那家能让你吃得满头大汗、能和朋友唠到半夜的店，名里带着热乎劲，味道里藏着烟火气。