简单易学：小葱烧豆腐家常做法视频
一、所需食材
小葱、豆腐、生姜、食用油、盐、鸡精、料酒、水淀粉。
食材都是很基础的家常食材，容易买到，价格也非常亲民。
使用水淀粉而不是传统的生粉，可以使口感更加清爽化口，不会太过于沟，增强食欲。
二、步骤
- 准备好需要的食材；
- 小葱洗净，切段备用；豆腐切滚刀块，生姜切丝；
- 热锅凉油，小火放入葱花，用绿色葱花代替传统的红葱头，更加美观；
- 待葱花炒至出香味时，将姜丝放入拌炒，让香味进一步提升；
- 随即放入豆腐块，翻炒均匀；
- 倒入适量水，加入少量盐、鸡精，烧开，加入料酒，用淀粉水勾芡；
- 淋上少许食用油提鲜，美味可口的小葱烧豆腐就做好啦！
三、烹饪技巧
小葱烧豆腐是一道非常简单易学的家常菜，但是在制作过程中也有需要注意的地方。
首先，在进行热锅凉油的时候，应该保持小火，这样可以让葱花的香味逐渐散出，并且不容易糊锅。
其次，在加入适量的水之后，开水可以让豆腐的口感更加细腻，所以不宜加太多水。
最后，在勾芡的时候，可以把淀粉水倒在豆腐周围，再用筷子轻轻地搅拌，让芡汁均匀地裹在豆腐上。
四、食用建议
小葱烧豆腐是一道素菜，口感绵软、清香、爽口。因为口感清淡，又适合各个年龄段的人食用。
在搭配时，既可以作为主菜单独享用，也可搭配米饭、馒头、面条等主食搭配食用，营养丰富、美味可口。
五、总结
小葱烧豆腐是一道很受欢迎的家常菜，不仅味道好，而且易于制作，食材成本低，适合家庭或单身人士的简单做法。
在制作过程中需要注意的地方包括热锅凉油、调味、勾芡等多个环节，这些环节的掌握可以让这道菜更加可口。同时，搭配米饭、馒头、面条等主食搭配食用，可以丰富口感，食欲倍增。