美味家常干豆腐做法，图解详细简单易学
一、选取优质大豆
1、选择新鲜而完整的大豆。大豆外形圆润，无虫咬或黑色斑点，色泽均匀。
2、洗净后浸泡8-12小时，让大豆吸足水分，以利于制作时发挥出其最佳效果。
3、浸泡后把水倒掉，用清水冲洗干净。
二、磨豆浆
1、将浸泡好的大豆倒入豆浆机中，加入适量净水。
2、启动豆浆机并按照说明书将大豆打成豆浆。
3、倒出豆浆，将渣滓过上几遍，取出细渣，放进干净的棉布袋中，挤出干豆渣，留下纯豆浆。
三、凝固豆腐
1、将准备好的纯豆浆倒入锅中，加热至80-85℃。
2、将适量的凝固剂加入豆浆中，轻轻搅拌均匀。
3、熄火后盖上锅盖，静置15-20分钟，让豆腐凝固成块。
四、挤压豆腐
1、将凝固好的豆腐块取出，放在干净的毛巾上，用力挤压出多余的水分。
2、将挤压后的豆腐块放进豆腐盒中，用重物压住。
3、压制30-40分钟，以使豆腐更加细腻。
五、切豆腐块
1、取出压制好的豆腐块，用刀将其切成大小均匀的块。
2、将豆腐块用温水冲洗干净，以去除表面的杂质。
六、总结
制作美味家常干豆腐，选取优质的大豆，磨成细腻的豆浆，加入适量的凝固剂凝固成块，挤压去除多余水分，最后切成大小均匀的块即可。此外，在豆腐盒中放置重物的时间要适度，过久则容易使豆腐变形。制作干豆腐的方法简单易学，做好后味道鲜美，营养丰富。