家常鱼香豆腐，快来get美味家常做法！
一、鱼香调料的配制
鱼香调料是家常鱼香豆腐的灵魂之一，配制好的鱼香调料能让一道普通的豆腐变得美味可口。鱼香调料通常包括豆瓣酱、姜蒜末、花椒粉、酱油、白糖和醋等。具体的配比可按照个人口味调整。
第一步，将适量豆瓣酱放入碗中加入凉开水搅拌均匀至成鱼香酱；
第二步，准备姜、蒜，切末待用；
第三步，鱼香调料的其他原料全部准备好后，根据个人口味进行适量调整，将所有原料混合均匀备用。
二、豆腐的处理
对于家常鱼香豆腐来说，豆腐的选材和处理也非常重要。一般选择细嫩、质地细腻的豆腐，并用开水焯水去除豆腥味，使其更加入味。
第一步，选用细嫩、质地细腻的豆腐，切成饭碗大小的块；
第二步，将豆腐块放入滚水中焯水，时间不宜过长，待豆腐变软即可。捞出沥干备用。
三、家常鱼香豆腐的制作
接下来就是让豆腐入味的关键环节啦~
第一步，热锅凉油，依次加入葱姜蒜末，煸炒出香味；
第二步，加入肉末煸炒至熟软；
第三步，加入配制好的鱼香调料煸炒均匀，翻炒至爆香；
第四步，加入豆腐块，翻炒均匀；
第五步，倒入适量的清水，大火烧开，转小火煮10分钟左右至汤汁收浓即可。
四、家常鱼香豆腐的学问
虽然家常鱼香豆腐看上去简单易做，但是在制作的过程中还是有一些需要注意的细节。
1、焯水时间不宜过长，否则会影响豆腐的口感；
2、煸炒过程中火候要掌握好，以免出现不焦不糊的现象；
3、水的加量要适当，如果加的过多，汤汁就会浓稠不足，影响口感；加的过少，汤汁就会不够，影响口感。
五、总结：
家常鱼香豆腐是一道营养丰富、口感丰富的下饭菜，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，需要注意鱼香调料的配制、豆腐的处理、水的加量等小细节，制作出美味可口的家常鱼香豆腐。