家常鸡肉香菇油豆腐做法：简单易学，味道美妙！
一、食材准备
1、鸡肉：250克。
2、香菇：5朵。
3、油豆腐：1块。
4、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、葱、姜、蒜、植物油、清水。
二、制作步骤
1、准备食材
将鸡肉洗净切成块，香菇去蒂切片，油豆腐切块，葱姜蒜切末备用。
2、把鸡肉炒至七成熟
将植物油放入锅中，烧至4成热，加入鸡肉块翻炒至变色。
3、加入香菇和葱姜蒜
将香菇片和葱姜蒜末放入锅中，翻炒至香味四溢。
4、加入油豆腐和调味料
放入油豆腐块，再加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
5、加水焖煮
加入适量的清水，稍微煮沸后，改小火焖煮20分钟左右，直到汤汁浓稠，锅子里留下的汤汁刚好可以蘸饭。
6、撒上葱花
出锅前，撒上葱花，翻炒均匀即可。
三、制作技巧
1、鸡肉去腥
为了去除鸡肉的腥味，可以在鸡肉中加入适量的料酒和盐，搅拌均匀静置腌制10分钟，再冲洗干净即可。
2、油豆腐去油
为了去除油豆腐的腥味和油腻感，可以将其放入热水中焯烫一分钟，将其浮出沥干油水备用，也可以使用微波炉解冻后放入盐水中浸泡片刻，这样不仅去腥去油，还可以增加油豆腐的口感。
3、焖煮时间掌握
焖煮的时间不宜太久，否则会导致食材口感变老，而不宜太短，否则会导致食材未完全入味，所以需根据具体情况掌握好焖煮的时间。
四、味道特点
家常鸡肉香菇油豆腐做法简单，但是味道鲜美，鸡肉嫩滑多汁，香菇口感鲜美，油豆腐细腻柔嫩，汤汁浓郁鲜美，非常适合搭配米饭食用。
五、总结：
这款家常鸡肉香菇油豆腐做法不仅简单易学，而且要做出美味的口感非常容易，是一道极具实用性的菜品。通过合理的食材配搭和调味，可以做出令人垂涎的美味佳肴。同时，也可以根据自己的口味喜好进行适量调整，口感更佳满意。欢迎尝试！