一、做豆腐糖醋素排骨的材料
1、豆腐：一块300克左右的豆腐
2、素排骨：100克
3、葱姜蒜：适量
4、胡萝卜、辣椒干、青椒、花椒、八角、香叶：适量
5、醋、糖、盐、生抽、老抽、海鲜酱、鲜酱油：适量
二、准备工作
1、将豆腐切成3毫米左右的薄片，素排骨切成4毫米左右的段；
2、葱姜蒜切末，胡萝卜、辣椒干、青椒切末；
3、锅内热油，放入豆腐片，小火煎至两面金黄；
4、重庆干锅鸡电饭锅烤箱多功能小火锅锅内加入清水，烧开，放入素排骨、葱姜蒜，再放入豆腐片、胡萝卜、辣椒干、青椒、花椒、八角、香叶；
三、烹饪步骤
1、加入适量的醋、糖、盐，烧开后，加入少许汤料（生抽、老抽、海鲜酱、鲜酱油），不用加水；
2、放入之前煎好的豆腐片；
3、烧煮至豆腐汤浓，素排骨软烂即可。
四、总结
豆腐糖醋素排骨是一道健康、美味的素食菜肴，不仅口感独特、色香味俱佳，而且简单易学，容易掌握。制作时注意多次翻动，让每个材料都均匀受热，调味时可根据自己的口味加减。希望大家喜欢。