家常烩豆腐教程，简单易学，美味可口
一、所需材料
1. 豆腐 1块
2. 瘦肉 100克
3. 青红椒 各半个
4. 葱 适量
5. 姜 适量
6. 蒜 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
10. 水淀粉 适量
二、准备工作
1. 豆腐切块，肉切片，青红椒和葱姜蒜切末备用。
2. 面盆中加入适量的盐和水，将切好的豆腐放入泡制 10 分钟左右，让豆腐去除味道，在取出晾干备用。
三、制作步骤
1. 热锅凉油，放入姜末爆香后加入肉片煸炒至变色，加入料酒，生抽继续煸炒至出香味。
2. 加入青红椒翻炒，加入适量清水，盖上锅盖煮沸。
3. 加入豆腐块慢慢煮开至豆腐熟烂（大约 10 分钟）。
4. 加入盐调味，再加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱姜蒜末即可出锅。
四、小窍门
1. 豆腐先泡制可以去除豆腐的异味，并且豆腐更易入味。
2. 热锅凉油可以使菜肴更加香味浓郁。
3. 慢慢煮开可以使豆腐更加入味，并且不易破碎。
五、总结
家常烩豆腐是一道经典的湖南家常菜，制作简单，口感鲜美，深受人们喜欢。通过以上制作步骤和小窍门，小伙伴们可以轻松制作出美味可口的家常烩豆腐。