简单好吃！家庭DIY皮蛋豆腐详细做法分享

一、材料准备

1、豆腐一块（约400克）。

2、皮蛋三个。

3、青蒜一根。

4、生姜一块，大葱一小段。

5、食盐、鸡精、料酒、生抽、香油、芝麻油、胡椒粉、水淀粉各适量。

二、制作豆腐

1、豆腐用开水焯一下，瀹去水分后，切成约1.5厘米见方的小块，入锅焯水，再取出沥干水分备用。

2、锅中倒入适量的油，加入姜片和大葱段，爆香后捞出。

3、倒入清水，加入适量盐、料酒和鸡精煮沸，放入豆腐块，加盖闷煮约5分钟左右，豆腐入味后捞出备用。

三、制作皮蛋

1、将皮蛋剖成两半，去掉黑色膜和黄色薄膜，切成小块。

2、青蒜切末备用。

3、取一小碗，加入少许生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉，调成薄薄的调料汁备用。

4、热锅凉油，煸炒皮蛋块至两面微焦，倒入调料汁炒匀，撒上青蒜末装盘备用。

四、混合豆腐与皮蛋

1、豆腐装入盘中，铺上煸炒过的皮蛋块。

2、将剩余的调料汁倒入煮豆腐的汁底中，煮沸后浇在豆腐和皮蛋上即可。

3、最后撒上一些芝麻油和香油，即可享受健康美味的皮蛋豆腐了。

五、总结

皮蛋豆腐是一道非常营养的家常菜，口感柔软细腻，香味浓郁，不仅能够满足人们的味蕾，而且还富含蛋白质、大量的脂肪和多种维生素，是一道兼具美味和健康的佳肴。希望大家能够按照以上的分享做法来制作自己喜欢的皮蛋豆腐，让我们一起享受美好的家庭DIY时光。