6寸戚风蛋糕的做法和配方视频
戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，它的口感轻盈，口感绵密，非常适合夏天食用。下面是6寸戚风蛋糕的做法和配方视频。
配方
1. 蛋黄糊
材料：低筋面粉50克、玉米淀粉15克、蛋黄4个、细砂糖30克、牛奶30克、植物油30克。
步骤：将低筋面粉和玉米淀粉过筛，蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积变大，加入牛奶和植物油，搅拌均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀即可。
2. 蛋白霜
材料：蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁适量。
步骤：将蛋白分三次加入细砂糖，每次打至硬性发泡，加入柠檬汁，继续打至干性发泡。
3. 拌合
将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻拌匀即可。
4. 烤制
将拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制35分钟左右。
视频教程
以下是6寸戚风蛋糕的制作视频教程，供大家参考。
10寸蛋糕配方和做法
如果您需要制作更大的戚风蛋糕，可以使用以下配方和做法。
1. 蛋黄糊
材料：低筋面粉100克、玉米淀粉30克、蛋黄6个、细砂糖60克、牛奶60克、植物油60克。
步骤：同6寸戚风蛋糕的蛋黄糊制作方法。
2. 蛋白霜
材料：蛋白6个、细砂糖80克、柠檬汁适量。
步骤：同6寸戚风蛋糕的蛋白霜制作方法。
3. 拌合
将蛋黄糊分三次加入蛋白霜中，用橡皮刮刀轻轻拌匀即可。
4. 烤制
将拌好的蛋糕糊倒入10寸戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤制45分钟左右。
以上就是10寸戚风蛋糕的配方和做法，希望对大家有所帮助。