5斤辣椒酱的做法及配方
辣椒酱是我国传统的调味品之一，其辣味浓郁，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们来介绍一下制作5斤辣椒酱的绝密配方和详细步骤。
配料
1. 辣椒：10斤
2. 蒜：2斤
3. 姜：1斤
4. 盐：2斤
5. 糖：1斤
6. 食用油：适量
步骤
1. 将辣椒洗净，晾干后切成小段，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
2. 将蒜、姜剁成末，加入锅中，用小火煸炒至香味四溢。
3. 将煮熟的辣椒放入搅拌机中打碎成泥状，倒入锅中，继续用小火煸炒，直至辣椒泥变为深红色。
4. 加入盐、糖，继续煸炒，直至辣椒酱变得浓稠。
5. 关火后，将辣椒酱倒入干净的容器中，待其冷却后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
小贴士
1. 制作辣椒酱时，建议选用较辣的红辣椒，口感更佳。
2. 制作辣椒酱时，不要加入过多的食用油，否则会影响其口感。
3. 制作辣椒酱时，建议选择干净、无异味的容器，以免影响其口感和质量。
以上就是制作5斤辣椒酱的绝密配方和详细步骤，希望对大家有所帮助。