上海大肉的做法
上海大肉是上海著名的小吃，以其鲜美的大肉和软嫩的面条而闻名。下面就来介绍一下上海大肉的做法。
材料
1. 猪肉：500克
2. 面粉：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 花椒粉：适量
10. 香油：适量
步骤
1. 猪肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、花椒粉腌制20分钟。
2. 面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
3. 将面团擀成薄片，切成面条。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒。
5. 加入适量的水，大火煮沸，转小火炖煮1小时。
6. 煮好的面条放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
7. 将炖好的大肉倒入面条上，淋上香油即可。
小贴士
1. 猪肉可以选用肥瘦相间的五花肉，口感更好。
2. 面条可以加入适量的碱水，口感更加劲道。
3. 炖煮大肉的时间越长，肉质越软烂。
以上就是上海大肉的做法，大家可以试着在家里做一下，享受美食的同时也锻炼厨艺。