东北茄子土豆酱的做法
茄子土豆酱是东北地区非常受欢迎的家常菜之一，它的制作过程非常简单，口感鲜美，营养丰富。下面我们就来介绍一下它的制作方法。
材料
1. 茄子：500克
2. 土豆：500克
3. 大酱：50克
4. 大葱：适量
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 食用油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
制作过程
1. 将茄子和土豆分别切成小块，大葱、姜、蒜切末备用。
2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末爆香。
3. 加入茄子和土豆，翻炒均匀，煸炒至变软。
4. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上盖子煮10分钟。
6. 加入50克大酱，继续煮5分钟，让大酱的味道融入到茄子土豆中。
7. 最后，根据个人口味再加盐和糖调味即可。
小贴士
1. 切好的茄子和土豆可以先用盐水浸泡一下，这样可以去除它们的涩味。
2. 大酱可以根据个人口味适量增减，如果喜欢酱香味浓一些，可以多加一些大酱。
3. 煮茄子土豆酱的时候要不停地翻炒，这样可以让茄子和土豆煮得更加入味。
通过以上的制作过程，我们可以轻松地做出一道美味的东北茄子土豆酱，让我们的餐桌更加丰富多彩。