东北酸菜鱼的做法家常
东北酸菜鱼是东北地区非常受欢迎的一道美食，不仅味道好，而且做法简单，下面就为大家介绍一下东北酸菜鱼的做法家常。
材料准备
1、草鱼一条。
2、酸菜适量。
3、姜蒜适量。
4、豆腐适量。
5、干辣椒适量。
6、料酒适量。
7、生抽适量。
8、盐适量。
9、白胡椒粉适量。
做法步骤
1、将草鱼去鳞、去内脏，切成小块，用盐和白胡椒粉腌制一下。
2、将酸菜洗净切碎，姜蒜切末，豆腐切块，干辣椒剪成小段。
3、锅中放油，烧热后加入姜蒜末和干辣椒段，煸炒出香味后加入酸菜翻炒一下。
4、加入适量的水，放入豆腐块，料酒和生抽，煮开后放入草鱼块，小火煮10分钟左右。
5、最后根据个人口味加盐调味即可。
小贴士
1、草鱼可以用其他鱼代替，但是草鱼的肉质比较鲜美。
2、酸菜要提前泡水，去掉多余的盐分。
3、豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐，口感不同。
4、如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在煮鱼的时候加入一些淀粉水。
5、如果不喜欢辣的口味，可以不加干辣椒。
以上就是东北酸菜鱼的做法家常，大家可以根据自己的口味适当调整配料和调味品的用量，制作出属于自己口味的美食。