正宗东北老式酸菜馅饺子的做法
饺子是中国传统的美食之一，而东北酸菜饺子更是备受喜爱。下面就为大家介绍一下正宗的东北老式酸菜馅饺子的做法。
准备工作
1. 饺子皮：面粉500克，水适量，揉成面团，醒15分钟。
2. 酸菜馅：猪肉馅500克，酸菜150克，葱姜末适量，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油适量。
制作过程
1. 将酸菜洗净，切成细末，用清水浸泡30分钟，去除酸味。
2. 猪肉馅加入葱姜末、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油，搅拌均匀。
3. 将泡好的酸菜挤干水分，加入猪肉馅中，搅拌均匀。
4. 取一小块面团，擀成薄皮，用饺子模具切出饺子皮。
5. 在饺子皮中央放入适量酸菜馅，将皮对折，用手捏紧封口处。
6. 将饺子放入沸水中，煮熟后捞出即可。
小贴士
1. 酸菜馅一定要挤干水分，否则容易破皮。
2. 煮饺子时，要先将饺子放入冷水中，待水开后再加入热水，这样饺子不容易破皮。
3. 饺子皮要擀得薄一些，这样口感更好。
现在，您已经学会了正宗的东北老式酸菜馅饺子的做法，快去试试吧！