东北锅包肉的做法家常
东北锅包肉是一道经典的东北菜，以其外酥里嫩、味道鲜美而闻名。下面介绍一下它的家常做法。
材料准备
1. 猪里脊肉300克，切成厚度约1厘米的薄片；
2. 面粉适量，用来裹肉；
3. 鸡蛋1个，打散备用；
4. 面包糠适量，用来裹肉；
5. 盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、醋、生粉、水淀粉适量。
做法步骤
1. 将切好的猪里脊肉片用盐、胡椒粉、生姜末、蒜末、料酒、酱油、白糖、醋腌制20分钟；
2. 将腌制好的肉片沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠；
3. 热锅冷油，将裹好面包糠的肉片放入锅中，炸至两面金黄色即可捞出；
4. 将锅中的油留少许，加入适量的葱姜蒜末煸炒，加入适量的水、酱油、盐、白糖、醋，烧开后加入生粉水勾芡；
5. 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁；
6. 最后加入少许的水淀粉，翻炒均匀，让酱汁变得浓稠即可关火；
7. 把炒好的锅包肉盛出，切成块，撒上葱花即可食用。
总结
以上就是东北锅包肉的家常做法了，不同的家庭有不同的做法，大家可以根据自己的口味适当调整。制作时要注意火候，让肉片炸得金黄酥脆，酱汁浓郁可口。希望大家尝试一下，品尝正宗的东北锅包肉。