东北锅包肉的做法 家常(东北老式锅包肉的做法)
锅包肉是东北地区的传统名菜之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下如何制作家庭版的东北老式锅包肉。
材料准备
1.猪里脊肉300克
2.面粉适量
3.淀粉适量
4.鸡蛋1个
5.盐适量
6.白胡椒粉适量
7.姜蒜末适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.料酒适量
11.糖适量
12.醋适量
13.番茄酱适量
14.油适量
制作步骤
1.将猪里脊肉切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其松软。
2.在肉片上撒上盐和白胡椒粉，拌匀后加入姜蒜末、生抽、老抽、料酒、糖和醋，搅拌均匀后腌制10分钟。
3.将面粉和淀粉按2:1的比例混合，加入适量的水搅拌成浆状。
4.将腌制好的肉片沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
5.将锅中留少许底油，加入番茄酱煸炒出香味，再加入适量的水烧开。
6.将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀后盛出即可。
技巧提示
1.肉片腌制时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉。
2.面糊的浓稠度可以根据个人喜好进行调整，过于稠密会影响炸出的口感。
3.炸肉片时火候要掌握好，火过大容易炸糊，火过小则容易炸不熟。
以上就是制作东北老式锅包肉的详细步骤，希望大家能够在家中尝试一下，做出美味可口的锅包肉。