东北锅包肉的做法
东北锅包肉是东北地区的传统名菜，其口感鲜美、香甜可口，是家庭聚餐、宴请客人的不二选择。下面，我们来详细了解一下制作东北锅包肉的步骤。
材料准备
制作东北锅包肉所需的材料有：
- 猪里脊肉500克
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 糖适量
- 醋适量
- 番茄酱适量
- 水淀粉适量
- 油适量
制作步骤
以下是制作东北锅包肉的步骤：
- 将猪里脊肉切成约2厘米见方的小块，然后用刀背轻轻拍打一下，使其变得更加松软。
- 将拍打好的猪肉块加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜末、葱花和鸡蛋，搅拌均匀后加入适量的淀粉，继续搅拌均匀。
- 将调好味的猪肉块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
- 在另一个锅中倒入适量的油，加入适量的糖，翻炒至糖溶化后加入适量的醋、番茄酱和适量的水淀粉，煮至浓稠状。
- 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使其裹上酱汁。
- 将炒好的东北锅包肉装盘，撒上少量葱花即可食用。
小贴士
制作东北锅包肉时，需要注意以下几点：
- 猪肉块的大小应该保持一致，这样可以确保炸出来的锅包肉口感更佳。
- 在炸猪肉块前，可以在淀粉中加入少量的水，这样可以使猪肉块更加鲜嫩。
- 在炒酱汁时，需要不断搅拌，以免糊底。
- 在炒锅包肉时，要用中小火，以免糖和醋烧焦。
- 在装盘时，可以将锅包肉放在生菜叶上，这样可以起到装饰作用，也更加健康。