东北锅包肉的做法及配料
东北锅包肉是一道著名的家常菜，以其酥脆的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。下面介绍一下它的做法及配料。
配料
1. 猪里脊肉：500克
2. 面粉：适量
3. 淀粉：适量
4. 鸡蛋：2个
5. 料酒：适量
6. 生姜：适量
7. 葱：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 酱油：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
做法
1. 准备工作
1）将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约2厘米、厚约0.5厘米的片状；
2）将生姜切成末，葱切成葱花备用；
3）将鸡蛋打散，加入适量的盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀成蛋液备用。
2. 炸锅包肉
1）将切好的猪里脊肉均匀地裹上一层面粉；
2）将锅中倒入适量的食用油，烧至七八成热，放入裹好面粉的猪里脊肉，炸至金黄色捞出沥油备用；
3. 炒锅包肉
1）将炸好的锅包肉放入锅中，加入适量的生姜末、葱花和盐，翻炒均匀；
2）加入适量的水，烧开后加入适量的酱油、糖和鸡精，再次翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 炸锅包肉时，油温不要过高，否则容易炸糊；
2. 炸好的锅包肉要沥油，否则容易变软；
3. 炒锅包肉时，水的量不要太多，否则容易煮烂；
4. 炒锅包肉时，可以加入适量的青椒、红椒等蔬菜提高口感。
以上就是东北锅包肉的做法及配料，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够感受到家的味道。