东北锅包肉的做法教程
锅包肉是东北地区的一道经典菜品，以其口感酥脆、味道鲜美而受到广大食客的喜爱。下面就来介绍一下用番茄酱做的东北番茄酱锅包肉的制作方法。
材料准备
1. 猪里脊肉 300 克
2. 面粉 50 克
3. 番茄酱 50 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 淀粉 50 克
6. 白糖 20 克
7. 料酒 20 克
8. 生姜 适量
9. 大葱 适量
10. 食用油 适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成约 5 厘米长、 2 厘米宽、 0.5 厘米厚的薄片，用刀背拍打至松软。
2. 加入料酒、盐、生姜末腌制 15 分钟左右。
3. 将面粉、淀粉、鸡蛋、适量清水调成糊状，将腌制好的猪肉片裹上面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的猪肉片放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
5. 热锅凉油，加入适量生姜末、大葱段爆香，加入番茄酱、白糖、水烧开。
6. 将炸好的猪肉片放入锅中翻炒，使其均匀地裹上番茄酱，炒至汁浓肉嫩即可出锅。
小贴士
1. 猪肉片要切得薄而宽，这样炸出来的锅包肉才会口感酥脆。
2. 炸锅包肉的油温要适中，太热容易炸糊，太冷则炸不酥。
3. 番茄酱可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加些白糖。
以上就是用番茄酱做的东北番茄酱锅包肉的制作方法，大家可以自己动手试试，做出一道美味的锅包肉来。