东北锅包肉的做法
东北锅包肉是东北地区非常有名的一道传统菜品，它是将猪肉切成饼状，裹上面粉、蛋液和面包屑后炸制而成，最后淋上糖醋汁。下面我们来介绍一下最正宗的做法窍门。
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋2个
4. 面包屑适量
5. 姜、蒜适量
6. 生抽、料酒适量
7. 白糖、醋适量
制作步骤
1. 将猪里脊肉切成厚度约为1厘米的饼状，用刀背拍打肉饼，使其变得更加松软。
2. 将肉饼裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上面包屑。
3. 锅中倒入适量的油，烧至7-8成热，然后将肉饼放入油中炸至金黄色。
4. 炸好的肉饼捞出沥干油，备用。
5. 锅中留少许底油，加入姜、蒜末爆香，然后加入适量的生抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
6. 倒入适量的水和醋，煮开后加入水淀粉勾芡，最后将锅包肉放入锅中翻炒均匀即可。
小贴士
1. 切肉饼的时候，要保证肉的厚度均匀。
2. 炸锅包肉的时候，油温要控制在7-8成热，这样可以使锅包肉炸得更加酥脆。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味来调整。
通过以上的步骤，我们就可以轻松地制作出一道美味的东北锅包肉了。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食带来的美味和快乐。