东北锅包肉的做法 家常视频
东北锅包肉是东北地区的传统美食之一，以其肉质鲜嫩、口感香脆、味道鲜美而备受食客喜爱。下面就让我们一起来学习一下如何做出最正宗的东北锅包肉吧！
材料准备
1. 猪里脊肉500克
2. 面粉适量
3. 鸡蛋2个
4. 姜、葱、蒜适量
5. 料酒、盐、生抽、白糖、醋、酱油、淀粉适量
6. 食用油适量
制作过程
1. 将猪里脊肉切成小块，用刀背拍打嫩化，加入料酒、盐、生抽、白糖、醋、酱油、淀粉腌制15分钟；
2. 将腌制好的猪肉块裹上面粉和鸡蛋液，再用面包糠裹一遍；
3. 热锅凉油，油温烧至7成热，放入裹好面包糠的猪肉块，炸至金黄色捞出；
4. 锅中留底油，加入姜、葱、蒜爆香，加入适量水、盐、酱油、白糖、醋烧开，用淀粉勾芡；
5. 将炸好的猪肉块放入锅中，迅速翻炒均匀，让肉块上色；
6. 装盘后撒上葱花即可。
小贴士
1. 猪肉可以用猪里脊、猪腰子等部位，但肉质要新鲜；
2. 炸猪肉块时，油温不宜过高，以免炸糊；
3. 炒锅要用大火，让猪肉块上色更快；
4. 勾芡时，淀粉要用水调匀，避免出现结块现象；
5. 炸好的猪肉块可以提前准备好，食用时再加入调料翻炒即可。