东北鸡蛋酱的做法最正宗的做法
东北鸡蛋酱是东北地区非常有名的一种调味品，它的制作方法非常简单，但是却有着非常独特的口感和味道，深受人们的喜爱。下面我们就来介绍一下东北鸡蛋酱的制作方法。
制作步骤
1.准备材料。制作东北鸡蛋酱需要的材料非常简单，只需要准备好鸡蛋、豆酱、葱姜蒜、盐、糖、鸡精等调味品即可。
2.将鸡蛋打入碗中，打散后加入少量盐和糖，搅拌均匀。
3.将豆酱倒入锅中，加入适量的清水，用中火煮开，然后转小火慢慢煮至浓稠。
4.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
5.将打好的鸡蛋液倒入锅中，用铲子不停地搅拌，使鸡蛋液均匀地裹在豆酱上。
6.煮至鸡蛋熟透后，加入适量的鸡精和胡椒粉，搅拌均匀即可。
选用什么酱更好
东北鸡蛋酱的关键在于豆酱的选用，好的豆酱可以让鸡蛋酱更加香浓。目前市面上的豆酱品牌非常多，但是要想做出正宗的东北鸡蛋酱，最好还是选择东北地区的豆酱品牌，比如大连、辽阳等地的豆酱。
结语
东北鸡蛋酱是一道非常好吃的调味品，它不仅可以搭配饭菜食用，还可以做成各种小吃，比如煎饼果子、烧饼等等。制作东北鸡蛋酱的方法非常简单，只需要掌握好豆酱的选用和煮鸡蛋的技巧即可。希望大家可以尝试制作一下，享受正宗的东北美食。