东坡肉的做法 最正宗的做法视频红烧肉(东坡红烧肉的做法)
东坡肉是中国传统名菜之一，以其肥而不腻、色香味俱佳而备受喜爱。下面就为大家介绍一下最正宗的东坡肉做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 料酒适量
3. 姜片适量
4. 葱段适量
5. 冰糖适量
6. 酱油适量
7. 八角适量
8. 桂皮适量
9. 花椒适量
10. 清水适量
做法步骤
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水至肉质变白，去除浮沫。
2. 将焯过水的五花肉放入锅中，加入适量料酒、姜片、葱段煮沸，撇去浮沫后捞出五花肉备用。
3. 锅中留少许底油，加入冰糖炒至溶化，加入五花肉翻炒均匀。
4. 加入酱油、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，再加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮至五花肉入味，汁变浓稠，关火装盘即可。
小贴士
1. 焯水的目的是去除五花肉表面的脏东西，同时也能使五花肉更加鲜嫩。
2. 冰糖可以增加红烧肉的颜色，口感也更加香甜。
3. 炖煮的时间要长，才能使五花肉入味，汁变浓稠。
通过以上步骤，您可以轻松做出一道美味的东坡肉啦！