东坡肉的做法 最正宗的做法视频老饭骨(和合谷东坡肉盖饭)
东坡肉是中国传统的名菜之一，以其肥而不腻、香而不腥的口感深受人们喜爱。下面为大家介绍一下最正宗的东坡肉做法，让您在家也能做出美味的东坡肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克；
2. 料酒50毫升；
3. 生姜适量；
4. 葱适量；
5. 冰糖适量；
6. 酱油适量；
7. 盐适量；
8. 八角适量；
9. 桂皮适量；
10. 花椒适量；
11. 水适量。
做法步骤
1. 将猪五花肉切成大小均匀的块，放入开水中焯水，煮至肉变色后捞出；
2. 炒锅中放少量油，加入葱姜爆香，放入焯水后的猪肉块，翻炒均匀；
3. 加入料酒，翻炒至料酒挥发；
4. 加入适量的水，放入八角、桂皮、花椒和冰糖，烧开后转小火慢炖；
5. 炖至猪肉变软烂，加入适量的酱油和盐，再烧开一会儿即可。
食用方法
1. 把炖好的东坡肉捞出，切成厚薄均匀的片；
2. 把剩余的汁水倒入锅中烧开，放入刚刚切好的东坡肉片，煮至汤汁浓稠；
3. 在盘子中铺上一层米饭，放上切好的东坡肉片，再倒上煮好的汤汁，即可享用美味的东坡肉盖饭。
通过以上步骤，您也可以在家里轻松做出正宗的东坡肉，让您和家人朋友一起品尝到这道美味佳肴。祝您做菜愉快！