东北鲟鳇鱼的做法大全
东北鲟鳇鱼是中国特有的淡水鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受青睐。下面为大家介绍八种不同的鳇鱼做法，让您在家也能享受到美味的鳇鱼。
1. 清蒸鳇鱼
材料：鳇鱼一条、姜片、葱段、料酒、盐、味精、香油。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2.将鳇鱼放入蒸锅，加入姜片、葱段、料酒，蒸10分钟。
3.取出鳇鱼，撒上盐、味精，淋上香油即可。
2. 红烧鳇鱼
材料：鳇鱼一条、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2.葱姜蒜切末，热锅冷油，爆香葱姜蒜。
3.加入豆瓣酱煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐和适量的水，放入鳇鱼，煮开后转小火炖30分钟。
4.取出鳇鱼，勾芡，淋上香油即可。
3. 煎鳇鱼
材料：鳇鱼一条、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、油。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2.用刀在鳇鱼上划几刀，撒上盐和黑胡椒。
3.将鸡蛋打散，将鳇鱼裹上面包糠，再裹上鸡蛋液。
4.热锅冷油，将鳇鱼放入锅中煎至金黄色即可。
4. 鳇鱼汤
材料：鳇鱼一条、姜片、葱段、盐、味精。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2.将鳇鱼放入锅中，加入姜片、葱段和适量的水，煮开后转小火煮30分钟。
3.取出鳇鱼，加盐和味精调味即可。
5. 鳇鱼炖豆腐
材料：鳇鱼一条、豆腐、姜片、葱段、盐、味精、料酒。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。
2.将豆腐切成块状，将鳇鱼和豆腐放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的水，煮开后转小火炖30分钟。
3.取出鳇鱼和豆腐，加盐和味精调味即可。
6. 鳇鱼炒蛋
材料：鳇鱼一条、鸡蛋、葱姜、盐、味精。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2.鸡蛋打散，加入盐和味精。
3.热锅冷油，爆香葱姜，加入鳇鱼炒至变色。
4.倒入鸡蛋液，翻炒均匀即可。
7. 鳇鱼烤串
材料：鳇鱼一条、洋葱、青椒、红椒、盐、黑胡椒、油。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2.将鳇鱼和蔬菜串起来，撒上盐和黑胡椒。
3.烤箱预热至200℃，将鳇鱼烤至金黄色即可。
8. 鳇鱼炖粉条
材料：鳇鱼一条、粉条、姜片、葱段、盐、味精、料酒。
做法：
1.鳇鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。
2.将粉条泡软，将鳇鱼和粉条放入锅中，加入姜片、葱段、料酒和适量的水，煮开后转小火炖30分钟。
3.取出鳇鱼和粉条，加盐和味精调味即可。